鳥類を長年飼育している人で起こります。羽毛や糞便を吸入、接触することで、その鳥抗原（鳥アレルゲン）に対して感作が起こります。感作が成立するまでは数年から数十年の飼育歴が必要です。その鳥抗原と鶏卵抗原が似ているため、鶏卵（特に卵黄）、時に鶏肉を食べた後、即時型アレルギー（摂取後2時間以内）を起こす病態を言います。