甲殻類アレルギーの出現は乳幼児期は多くありませんが、学童期以降に増えてきます。18才以上では、1位に甲殻類アレルギーが位置します。甲殻類アレルギーの中ではエビの頻度が最も多いです。エビ・カニなどは、成長とともにアレルギーが良くなることが少ないと考えられています。食物依存性運動誘発アナフィラキシーを起こす原因の一つです。